Fugu- A poisonous dish!

Share the Knowledge

 

ബലൂണ്‍ ഫിഷ്‌ എന്ന മീൻ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട Fugu (literally “river pig”) എന്ന മത്സ്യം ജപ്പാൻകാരുടെ sashimi ഫുഡുകളിൽ പ്രധാനമാണ്. പക്ഷെ അറിയാവുന്നവർ ഡ്രസ്സ്‌ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ കഴിക്കുന്നവൻ മരിക്കും! ഇതിന്റെ അന്തരാവയവകങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന Tetrodotoxin (TTX) എന്ന രാസ വസ്തുവാണ് കാരണം. ഇതിന്റെ കരളിലും പ്രത്യുല്പ്പാദന അവയവങ്ങളിലും ആണ് ഈ വിഷം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. വിഷം ഏറ്റാൽ ഉടൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരം മുഴുവനും തളരുകയും പിന്നീട് ശ്വാസം കഴിക്കുവാൻ പ്രയാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഇതിന്റെ മറുമരുന്നു ഇതുവരെ കണ്ടു പിടിക്കാത്തതിനാൽ മരിക്കുകയെ നിർവ്വാഹമുള്ളൂ ! 1958 മുതൽ ജപ്പാനിൽ ഫുഗു വളർത്താനും, വിൽക്കാനും , പാകം ചെയ്തു വിളമ്പാനും പ്രത്യേക ലൈസെൻസ് ആവശ്യമാണ്‌. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫുഗു ചന്ത Shimonoseki ആണ്.

വിഷമില്ലാത്ത ഫുഗു!!!……
ഫുഗുവിന്റെ വിഷത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണം അതിന്റെ ഭക്ഷണമാണ്. നദികളിലെ ചില ചെടികളിലും മറ്റു ചില ചെറു ജലജീവികളിലും tetrodotoxin-laden bacteria ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതാണ് ഫുഗുവിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണം. ധാരാളം ഗവേഷണങ്ങളിലൂടെ ഈ ചെടികളെയും ജീവികളെയും ഇപ്പോൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഈ വക ജീവികളിൽ നിന്നകറ്റി ഫുഗുവിനെ വളർത്തിയാൽ വിഷരഹിരത ഫുഗു ലഭ്യമാകും! ജപ്പാനിൽ ഇപ്പോൾ ഇതുപോലെ വിഷമില്ലാത്ത ഫുഗു ലഭ്യമാണ്. 20 മുതൽ 50 ഡോളർ ആണ് ഒരു ഫുഗു ടിഷിന്റെ വില. ഒരു ഫുൾ മീലിനു 100 മുതൽ 200 ഡോളർ വരെ ആകാം.

fugu-in-tokyo-japan

 

Image

ഒരു അഭിപ്രായം പറയൂ